Roedjak - vers uit de groententuin

Ik heb twee appelbomen in de tuin, druivenranken langs de helft van de kaswanden, drie komkommerplanten.

Is het gek dat ik opeens bedacht dat ik hier een heerlijke roedjak van kon fabriceren voor bij de rendang?

Nog nooit gemaakt dus even googelen en wat recepten bij elkaar gesprokkeld tot dat wat het geworden is.

Je hebt nodig:

een kleine komkommer

een appel

wat druiven

een mandarijn

ketjap

rietsuiker

natuurazijn

theelepel sambal

Schil een kleine komkommer en haal met een theelepel de zaadjes eruit. Snijd in blokjes. Schil de appel, verwijder het klokkenhuis en snijd in blokjes - tja, het is een simpel gerechtje. Halveer de druiven en verwijder de pitjes. Snijd de mandarijn doormidden en haal het vruchtvlees in blokjes tussen de vliesjes vandaan.

Knijp de mandarijnschillen uit boven een klein pannetje. Voeg een scheut ketjap toe en wat natuurazijn. Wat rietsuiker en een theelepeltje sambal completeren het sausje. Verwarm tot de suiker opgelost is.

Giet de saus over de compote en laat afkoelen en doortrekken.

Verrukkelijk.

Kate

30 oktober 2016 


De foto van de hamlappen vond ik hier.