.
Vandaag, een heel simpel diner idee waarvan ik weet dat ik het ga vergeten vandaar een nogal karig blog erover.
Ik had een pie gekocht. Eentje met champignons. Wat erbij te eten? Als avondmaal dus. Ik had nog boontjes met worteltjes van gisteren dus die met een bodempje water nog even warm gemaakt.
Maar een pie? Makkelijk warm te maken in de airfryer maar alleen een pie en wat groente is niet genoeg.
Ergens vanuit ik weet niet waar kwam het antwoord: mashed with onions. Aardappelpuree met gekarameliseerde uien. Ja! Een klein stapje verder was er de toevoeging van geraspte kaas en in de koelkast stond een pot feta op olie.
Zie daar hoe een fantastische maaltijd op tafel belandde. Heerlijk was het.
Ik begon met de uien: halve maantjes in boter en een theelepel basterdsuiker. Zachtjes baken, smoren in mijn gietijzeren lodge.
De aardappelpuree maakte ik als altijd: aardappelen koken met een bouillontablet, stampen met boter en melk, worcestershiresaus, tabasco, peper. Feta blokjes erdoor en geraspte kaas. Uien erdoor. Klaar.
Heerlijk gegeten. Sorry geen foto gemaakt maar ik ga dit, de puree met uien vergeten en het zou zo'n goed bijgerecht zijn voor de Kerstdis. Voor bij elk etentje met vlees of gevogelte of een knol.
Kate
12 december 2023
